מערכת העיכול

“הטרנד החם בשנים האחרונות במדע וטכנולוגיית המזון הוא שימוש בפרה-ביוטיקה לויסות אוכלוסיית חיידקי המעי ולהטבה במצבים בריאותיים כמו סוכרת, השמנת יתר וסרטן. המקורות החשובים לפרה-ביוטיקה בפטריות הם סיבים ייחודיים (פוליסכרידים) שאינם ניתנים לעיכול, אשר ביכולתם לעכב התפשטות פתוגנים (מחוללי מחלות) באמצעות הגברת צמיחתם של חיידקים פרוביוטיים (ידידותיים) במעי.”

(מתוך מאמרו של Bhakta משנת 2013*)

Bhakta, M.; Kumar, P. Mushroom polysaccharides as potential prebiotics. Int. J. Health Sci. Res. 2013, 3, 77–84.