מונוגרף פטריית מאיטקה

שם מדעי בוטני: Grifola Frondosa

שם עממי: Maitake (Dancing Mushroom), King of Mushrooms, Kumotake (Cloud Mushroom), Hen of the Woods, The Dancing Butterfly Mushroom, Signorina Mushroom, Gray Free Flower, Laubporling( (Ram’s Head)

שמות סיניים: Wu Rong, Hui Shu Hua

שמות יפניים: Maitake, Kumotake

שמות עבריים: מאיטקה, מאיטקי, הפטרייה המרקדת

פטריית מאיטקה נחשבה בתקופה העתיקה לפטריית מאכל איכותית, טעימה ונדירה והיה לה ביקוש גדול בקרב האצולה ביפן. בתקופה הפיאודלית היפנית, השבטים היפנים, שהיו אמונים על איסוף הפטרייה, היו שומרים בסוד את מרבצי הגדילה שלה. כאשר נתין היה מביא לאציל פטריית מאיטקה, נחשב הדבר לביטוי של כבוד והערצה. כאשר איכר או מלקט פטריות היה מוצא מאיטקה, הוא היה מרקד משמחה, מאחר והתשלום עליה היה כמשקלה במטבעות כסף (Silver), מכאן שמה היפני Wu Rong (“פטריית הריקודים”). על פי אגדה יפנית עתיקה, קבוצה של נזירות בודהיסטיות וחוטבי עצים נפגשו על שביל הר, שם הם גילו פרי של פטריות מאיטקה העולה מתוך רצפת היער. הם החליטו לטעום את הפטרייה, וכאות לשמחה הגדולה על גילוי הפטרייה הטעימה הזאת, הם החלו לרקוד כדי לחגוג את הגילוי.

שמה הסיני Hui Shu Hua מפורש כפרח עץ הליים, ומתאר את מקורה של הפטרייה כפטרייה טפילה הצומחת על גבי עץ זה. באיטליה ובכל הקהילות האיטלקיות האמריקאיות בצפון מזרח ארצות הברית, הפטרייה ידועה כ”סיניורינה”, או “האישה הלא נשואה”. בקרב דוברי אנגלית ידועה הפטרייה כ”תרנגולת היער” (Hen of the Woods), משום שהפרחים שלה מזכירים נוצות מתפוררות של תרנגולת.

פטריית מאיטקה גדלה ביערות בהם מזג האוויר קריר, בעיקר ביערות של צפון מזרח אמריקה, צפון יפן, סין ואסיה. את הפטרייה ניתן למצוא בבסיסי עצים, בעיקר בבסיסי עצי אלון ועצי בוקיצה, ולעיתים רחוקות גם בעצי מייפל, לאורך החופים ועל גזעים מתים. משקל הפטרייה יכול להגיע עד ל-45 ק”ג, ולכן היא קרויה גם מלך הפטריות (King of Mushrooms).

הפטרייה גדלה פרא בחלק הצפון-מזרחי של יפן ובצפון אמריקה. היא נחשבת פטריית מאכל עיקרית במטבח היפני (בנוסף לפטריות שיטאקה, שימג’י ואנוקי), עם פופולאריות הולכת וגדלה במטבח המערבי.

במחקרים נמצא שהמיצליום בפטריית מאיטקה מכיל מגוון גדול יותר של פוליסכרידים במשקל מולקולרי נמוך מאשר בפטריות אחרות. מולקולות אלה ידועות כבעלות יכולת להפעיל את התגובה החיסונית של גופנו ולשפר את היכולת של תאי החיסון מסוג NK Cells (תאי הרג טבעיים), הפועלים גם כנגד תאים סרטניים.

מטבע הדברים, ובשל היותה פטרייה חשובה ונחשקת, בסוף שנות ה-70 החלו לגדל את המאיטקה בחקלאות המסחרית. הפטרייה משמשת מסורתית למאכל ולמטרות ריפוי ופעילותה נחקרה רבות במהלך השנים.

חלקי הפטרייה בשימוש:

כל חלקי הפטרייה:

תפטיר (mycelium).

גוף הפרי (fruiting body).

נבגים (spores).

איכויות:

טמפרטורה: קרירה.

לחות: נייטראלית.

טעם: מתקתק, מריר.

מרידיאנים: לב, כליות, כבד.

פעילויות נחקרות:

פעילות אדפטוגנית, פעילות אימונומודולטורית (מאזנת מערכת החיסון), פעילות נוגדת סרטן, פעילות אנטי ויראלית ואנטי פטרייתית, פעילות נוגדת חמצון, פעילות התומכת בחילוף החומרים, פעילות היפוגליקמית, פעילות היפוליפידמית, פעילות פעילות היפוטנסיבית (פעילות מאזנת לחץ דם), פעילות הפטופרוטקטיבית (פעילות מגינה על הכבד).

התוויות מגובות במחקרים קליניים:

חולשה חיסונית, סרטן, איידס, זיהומים ויראליים, קנדידה, שחלות פוליציסטיות, סוכרת סוג II, עמידות לאינסולין, היפרליפידמיה (עודף שומנים בדם), יתר לחץ דם, דלקת כבד.

התוויות מסורתיות שטרם נמצאו להן עדויות מחקריות:

גלי חום, תסמונת קדם וסתית (PMS), מחזור לא סדיר (אוליגומוריאה), אל וסת (אמנוריאה), כאבי מחזור (דיסמנוריאה), סוכרת הריון, עודף משקל.

בראיה סינית מסורתית:

מחזקת ומזינה את צ’י הדם והלב, מחזקת ומניעה את הדם, מזינה את Yin הכליות ומשמרת את התמצית (Jing), מעצימה את הצ’י המגן (Wei Qi).

מחזקת את צ’י הלב, מזינה ומניעה דם ומסייעת במצבי אנמיה.

מזינה את Yin הכליות ומשמרת את התמצית (Jing),

מרגיעה את ה-Shen.

אופני השימוש והמינונים המומלצים בספרות:

תמצית נוזלית (טינקטורה): בריכוז של 1:3, 45% אלכוהול, 5-15 מ”ל ליום.

תמצית יבשה: תמצית תקנית בריכוז של 30% פוליסכרידים, 200-1,000 מ”ג ליום.

מרתח: 3-9 גרם ליום.

כחלק מפורמולה: 20-30%.

בטיחות, רעילות, אינטראקציות ותופעות לוואי:

פטריית מאיטקה הינה פטרייה בטוחה לשימוש.

בשל הפעילות מעוררת מערכת החיסון שלה (immunostimulant), אין להשתמש בפטרייה למושתלי איברים.

בשל פעילותה ההיפוגליקמית של הפטרייה, מומלץ לנוטלי אינסולין לנטר את רמות הסוכר שלהם בעת נטילת הפטרייה.

לא ידועה סכנה בשימוש בזמן הריון.

לא ידועה סכנה בשימוש בזמן הנקה.

רכיבים פעילים:

פוליסכרידים:

grifon-D

grifolan

D-fraction

MD-fraction

MZ-fraction

X-Fraction

SX-Fraction

beta-D-glucose

מונוסכרידים:

Glucose

Galactose

Mannose

Ribose

Fucose

Mannitol

Trehalose

תרכובות פנוליות:

Malic acid

Acetic acid

נוקלאוטידים:

Adenosine

Cytosine

Guanosine

Inosine

Uridine

xanthosine

ויטמינים:

ויטמינים ממשפחת B-complex

מינרלים:

אשלגן (Potassium)

בריום (Barium)

בורון (Boron)

סידן (Calcium)

כרום (Chromium)

מגנזיום (Magnesium)

מנגן (Manganese)

ברזל (Iron)

סטרונציום (Strontium)

זרחן (Phosphorus)

אבץ (Zinc)

נחושת (Copper)

נתרן (Sodium)

חומצות שומן:

Oleic acid

Linoleic acid

Palmitic acid

Palmitoleic acid

Stearic acid

Myristic acid

פוספוליפידים:

Phosphatedylinositol

Phosphatedylcholine

phosphatedylethanolamine

Phosphatidylserine

Phosphatic acid

חומצות אמינו:

Alanine

Arginine

Aspartic acid

Cysteic acid

γ-aminobutyric acid (GABA)

Glutamic acid

Glycine

Histidine

Isoleucine

Leucine

Lysine

Methionine

Phenylalanine

Proline

Serine

Threonine

Tryptophan

Tyrosine

Valine

חלבונים יחודיים:

Lys-N

חומצות אורגניות:

Octadecanoic acid

Octadecadienoic acid

References:

1. Hobbs C. Medicinal Mushrooms, 3rd ed. Loveland (CO): Interweave Press; 1996.
2. He X, Wang X, Fang J, Chang Y, Ning N, Guo H, Huang L, Huang X, Zhao Z. Polysaccharides in Grifola frondosa mushroom and their health promoting properties: A review. Int J Biol Macromol. 2017 Aug;101:910-921. doi: 10.1016/j.ijbiomac.2017.03.177. Epub 2017 Mar 31. Review.
3. Adachi K, Nanba H, Kuroda H. Potentiation of host-mediated antitumor activity in mice by beta glucan obtained from Grifola frondosa (maitake). Chem Pharm Bull 1987;35:262-70.
4. Huang SJ, Tsai SY, Lin SY, Liang CH, Mau JL. Nonvolatile taste components of culinary-medicinal maitake mushroom, Grifola frondosa (Dicks.:Fr.) S.F. Gray. Int J Med Mushrooms. 2011;13(3):265-72.
5. Kubo K, Aoki H. Nanba H. Anti-diabetic activity present in the fruit body of Grifola frondosa (Maitake). Biol Pharm Bull 1994;17:1106-10.
6. Horio H, Ohtsuru M. Maitake (Grifola frondosa) improve glucose tolerance of experimental diabetic rats. J Nutr Sci Vitaminol 2001;47:57-63.
7. Kodama N, Komuta K, Nanba H. Can Maitake MD-fraction aid cancer patients? Altern Med Rev 2002;7:236-9.
8. Miura NN. Blood clearance of (1—>3)-beta-D-glucan in MRL lpr/lpr mice. FEMS Immunol Med Microbiol 1996;13:51-7.
9. Ohno N, et al. Characterization of the antitumor glucan obtained from liquid-cultured Grifola frondosa. Chem Pharm Bull 1986;34:1709-1715.
10. Nanba H, Kubo K. Maitake D-fraction: Healing and preventive potential for cancer. J Orthomolecular Med 1997;12:43-9.
11. Konno S, et al. A possible hypoglycaemic effect of maitake mushroom on Type 2 diabetic patients. Diabet Med 2001 Dec;18(12):1010
12. Yamada Y, et al. Antitumor effect of orally administered extracts from fruit body of Grifola frondosa (maitake). Chemotherapy 1990;38:790-6.
13. Lin H, et al. Maitake beta-glucan MD-fraction enhances bone marrow colony formation and reduces doxorubicin toxicity in vitro. Int Immunopharmacol 2004 Jan;4(1):91-9.
14. Hong L, Xun M, Wutong W. Anti-diabetic effect of an alpha-glucan from fruit body of maitake (Grifola frondosa) on KK-Ay mice. Pharm Pharmacol. 2007 Apr;59(4):575-82.
15. Masuda Y, Murata Y, Hayashi M, Nanba H. Inhibitory effect of MD-Fraction on tumor metastasis: involvement of NK cell activation and suppression of intercellular adhesion molecule (ICAM)-1 expression in lung vascular endothelial cells. Biol Pharm Bull 2008 Jun;31(6):1104-8.
16. Deng G, Lin H, Seidman A, et al. A phase I/II trial of a polysaccharide extract from Grifola frondosa (Maitake mushroom) in breast cancer patients: immunological effects. J Cancer Res Clin Oncol. 2009 Sep;135(9):1215-21
17. Harada N, Kodama N, Nanba H. Relationship between dendritic cells and the D-fraction-induced Th-1 dominant response in BALB/c tumor-bearing mice. Cancer Lett.2003;192(2):181-7.
18. Shomori K, Yamamoto M, Arifuku I, Teramachi K, Ito H. Antitumor effects of a water-soluble extract from Maitake (Grifola frondosa) on human gastric cancer cell lines. Oncol Rep.2009 Sep;22(3):615-20.
19. Lin H, de Stanchina E, Zhou XK, et al. Maitake beta-glucan promotes recovery of leukocytes and myeloid cell function in peripheral blood from paclitaxel hematotoxicity.Cancer Immunol Immunother. 2010 Jun;59(6):885-97.
20. Louie B, Rajamahanty S, Won J, Choudhury M, Konno S. Synergistic potentiation of interferon activity with maitake mushroom d-fraction on bladder cancer cells. BJU Int.2010 Apr;105(7):1011-5.
21. Lee JS, Park SY, Thapa D, et al. Grifola frondosa water extract alleviates intestinal inflammation by suppressing TNF-alpha production and its signaling. Exp Mol Med. 2010 Feb 28;42(2):143-54.
22. Masuda Y, Ito K, Konishi M, Nanba H. A polysaccharide extracted from Grifola frondosaenhances the anti-tumor activity of bone marrow-derived dendritic cell-based immunotherapy against murine colon cancer. Cancer Immunol Immunother. 2010 Oct;59(10):1531-41.
23. Hanselin MR, Vande Griend JP, Linnebur SA. INR elevation with maitake extract in combination with warfarin. Ann Pharmacother. 2010 Jan;44(1):223-4.
24. Chen JT, Tominaga K, Sato Y, Anzai H, Matsuoka R. Maitake mushroom (Grifola frondosa) extract induces ovulation in patients with polycystic ovary syndrome: a possible monotherapy and a combination therapy after failure with first-line clomiphene citrate. J Altern Complement Med. 2010 Dec;16(12):1295-9.
25. Soares R, Meireles M, Rocha A, et al. Maitake (D fraction) mushroom extract induces apoptosis in breast cancer cells by BAK-1 gene activation.J Med Food. 2011 Jun;14(6):563-72.
26. Fang J, Wang Y, Lv X, et al. Structure of a β-glucan from Grifola frondosa and its antitumor effect by activating Dectin-1/Syk/NF-κB signaling. Glycoconj J. 2012 Aug;29(5-6):365-77.
27. Wesa KM, Cunningham-Rundles S, Klimek VM, et al. Maitake mushroom extract in myelodysplastic syndromes (MDS): a phase II study. Cancer Immunol Immunother. (2015) 64:237–247 DOI 10.1007/s00262-014-1628-6
28. Roldan-Deamicis A, Alonso E, Brie B, Braico DA, Balogh GA. Maitake Pro4X has anti-cancer activity and prevents oncogenesis in BALBc mice. Cancer Med. 2016 Sep;5(9):2427-41.
29. Zhang Y, Sun D, Meng Q, Guo W, Chen Q, Zhang Y. Grifola frondosa polysaccharides induce breast cancer cell apoptosis via the mitochondrial-dependent apoptotic pathway. Int J Mol Med. 2017 Oct;40(4):1089-1095.
30. Masuda Y, Nakayama Y, Tanaka A, Naito K, Konishi M. Antitumor activity of orally administered maitake α-glucan by stimulating antitumor immune response in murine tumor. PLoS One. 2017 Mar 9;12(3):e0173621.
31. Bao H, Ran P, Sun L et al. Griflola frondosa (GF) produces significant antidepressant effects involving AMPA receptor activation in mice. Pharm Biol. 2017 Dec;55(1):299-305.
32. Mao G, Li Q, Deng C, et al. The synergism and attenuation effect of Selenium (Se)-enriched Grifola frondosa (Se)-polysaccharide on 5-Fluorouracil (5-Fu) in Heps-bearing mice. Int J Biol Macromol. 2018 Feb;107(Pt B):2211-2216.
33. Zhao F, Zhao J, Song L, Zhang YQ, Guo Z, Yang KH. The induction of apoptosis and autophagy in human hepatoma SMMC-7721 cells by combined treatment with vitamin C and polysaccharides extracted from Grifola frondosa. Apoptosis. 2017 Nov;22(11):1461-1472.
34. Sultana SS, Ghosh J, Chakraborty S, et al. Selective in vitro inhibition of Leishmania donovani by a semi-purified fraction of wild mushroom Grifola frondosa. Exp Parasitol. 2018 Sep;192:73-84.
35. Nanba H, Kodama N, Schar D, Turner D. Effects of maitake (Grifola frondosa) glucan in HIV-infected patients. Mycoscience 2000;41: 293–5.
36. Nanba H, Hamaguchi A, Kuroda H. The chemical structure of an antitumor polysaccharide in fruit bodies of Grifola frondosa (maitake). Chem Pharm Bull (Tokyo) 1987;35:1162–8.
37. Kodama N, Komuta K, Nanba H. Can maitake MD-fraction aid cancer patients? Altern Med Rev 2002;7:236–9.
38. Konno S, Aynehchi S, Dolin DJ, Schwartz AM, Choudhury MS, Tazakin HN. Anticancer and hypoglycemic effects of polysaccharides in edible and medicinal Maitake mushroom [Grifola frondosa (Dicks.:Fr.) S.F.Gray]. Int J Med Mushrooms 2002;4:185–95.

לרכישת מאיטקה פיור לחצו כאן