בישול אופטימי
מתכונים ממטבח שמח
סם דהן
סלט שורשים וחומוס, עם צימוקים ולימון.
מתכון אביבי.
סלט שורשים וחומוס, עם צימוקים ולימון. סלט שמחבר את סוף החורף לבואו של האביב…טעים בטירוף!
קוצצים לקוביות או פסים, כוס שורש סלרי, כוס שומר, חמש שיני שום, פלפל אדום קטן, שלושה קישואים.
ארבע כפות שמן זית במחבת גדול,
מטגנים כעשר דקות סה”כ, לפי סדר הקשיחות, ראשית שורש סלרי, ואז בהדרגה, שומר, שום, פלפל, קישוא.
יוצקים למחבת מיץ משני לימונים, חצי כפית מלח, מסירים מהאש ומעבירים לכלי עם שלוש כוסות גרגירי חומוס מבושל.
מוסיפים צרור עלי נענע קצוצים, חצי כפית כמון, פלפל שחור, שלוש כפות שקדים קלויים וחופן צימוקים.(טועמים ומתקנים מלח)
מערבבים ברגישות ומגישים חמים או קר!
