בישול אופטימי
מתכונים ממטבח שמח
סם דהן
ארטישוק ירושלמי בזיגוג טריאקי ושום
לאחר טיגון קל של שיני השום השלמים עם הארטישוק המקולף (לא חובה לקלף, אפשר רק לשטוף היטב מהחול) להוסיף לחצי ק”ג הארטישוק רבע כוס טריאקי איכותי וכפית פסטו.
לבשל בסיר מכוסה להבה מינימלית כחצי שעה.
לסחוט פנימה חצי לימון. ומעט פלפל שחור, להניח על תרד קצוץ או לנגב עם חלה…
