כל מה שצריך לדעת על מיסיליום, גוף פרי, בטא-גלוקנים, תמציות ועוד

עולם פטריות המרפא הולך וצובר עניין בשנים האחרונות. המחקר המדעי תומך בתועלות הבריאותיות של פטריות כמו ריישי, קורדיספס, היריסיום (רעמת האריה), שיטאקה ועוד. אבל לצד ההתרגשות, עולות גם הרבה שאלות: מה ההבדל בין מיסיליום לגוף פרי? מה זה פוליסכרידים? איך יודעים אם התוסף באמת איכותי?

הכנו עבורכם מדריך קצר ופשוט למונחים הבסיסיים שכדאי להכיר כשמתעניינים בפטריות מרפא, כדי שתוכלו להבין בדיוק מה אתם מכניסים לגוף:

מונחים מעולם פטריות המרפא

מיסיליום (Mycelium)

המיסיליום הוא למעשה החלק התת-קרקעי של הפטרייה, מערכת מסועפת ודמוית רשת של חוטים דקיקים בשם היפות (Hyphae).

אם גוף הפרי של הפטרייה הוא התפוח, המיסיליום הוא עץ התפוחים שמתחת לאדמה. המיסיליום סופג חומרים מזינים מהסביבה ומעבירם לגוף הפרי, וממלא תפקיד חשוב באיזון אקולוגי. במונחים של תוספי תזונה, המיסיליום מכיל חומרים פעילים, אך לרוב בכמות נמוכה יותר לעומת גוף הפרי, ובעיקר אם גדל על מצע (כגון אורז או דגנים).

גוף פרי (Fruiting Body)

זהו החלק של הפטרייה שרובנו מכירים, אותו גוף מעל פני הקרקע שמכיל את הנבגים (spores) ומאפשר לפטרייה להתרבות. גוף הפרי הוא החלק העיקרי שנחקר מבחינה רפואית ונחשב לריכוזי יותר בחומרים פעילים כמו בטא-גלוקנים, טריטרפנים, קורדיספין ועוד. תוספים איכותיים מבוססים לרוב על תמציות מגוף הפרי ולעיתים משלבים גם מעט מיסיליום לצורך איזון והשלמה של רכיבים מסוימים.

קורדיספין (Cordycepin)

קורדיספין הוא חומר פעיל ייחודי שמצוי בעיקר בפטריית קורדיספס. זהו נגזרת טבעית של אדנוזין, אשר מעורב בתהליכים ביולוגיים רבים בגוף. קורדיספין ידוע בפעילותו האנטי-דלקתית, האנטי-סרטנית, והחיסונית, ובמחקרים נמצא כי הוא משפיע על תפקוד התאים, רמות אנרגיה, תהליכי תיקון רקמות ועוד.

אדנוזין (Adenosine)

אדנוזין הוא מולקולה טבעית שנמצאת בכל תא בגוף האדם. היא חיונית להעברת אנרגיה בתוך התאים, ומשמשת כאבן בניין ל-ATP – מקור האנרגיה של הגוף. בנוסף, אדנוזין מעורב בוויסות מערכת העצבים, שינה, הרחבת כלי דם ותהליכי הרגעה. בזכות תפקידיו הרבים, הוא נחשב למרכיב מפתח בתפקוד הבריאותי היומיומי.

קורדיספין, המצוי בפטריית קורדיספס, דומה במבנהו לאדנוזין ולכן מסוגל “להתחפש” אליו בגוף ולחסום קולטנים מסוימים. 

פוליסכרידים (Polysaccharides)

פוליסכרידים הם שרשראות ארוכות של סוכרים. חלקם בעלי תפקיד מבני, ואחרים בעלי השפעות ביולוגיות. בפטריות מרפא, הפוליסכרידים המעניינים ביותר הם בטא-גלוקנים, אשר ידועים בפעולתם המחקרית:

• חיזוק מערכת החיסון
• הפחתת דלקת כרונית
• תמיכה בהתמודדות עם סטרס
• ויסות מערכת העצבים והמעי

בטא-גלוקנים (β-Glucans)

הרכיבים הפעילים ביותר בפטריות מרפא. אלו פוליסכרידים ביולוגיים שמפעילים את מערכת החיסון בעדינות ובאופן חכם. הם לא מעוררים אותה יתר על המידה אלא מאזנים, ומשפיעים על מאקרופאגים, תאי NK ותאי T, ותומכים בזיהוי נכון של פתוגנים. בטא-גלוקנים גם תורמים לאיזון כולסטרול, לוויסות סוכר ולבריאות כללית. כמות גבוהה של בטא-גלוקנים היא לרוב סימן לתוסף איכותי.

נבגים (Spores)

אלו הם זרעי ההתרבות של הפטרייה, שנמצאים בגוף הפרי, בעיקר בכובע. חלק מהתוספים בשוק מכילים תמציות נבגים, לרוב של ריישי. נבגים מכילים חומרים פעילים, אך הזמינות הביולוגית שלהם משתנה.

איך לקרוא ולהבין תוויות של תוספי פטריות מרפא

מצע גידול (Substrate)

החומר שעליו הפטרייה גדלה. לפטריות שונות יש העדפות שונות כמו עץ, אורז, סובין, אדמה אורגנית ועוד. במוצרים זולים, לעיתים יש נוכחות גבוהה של חומר המצע באבקה, מה שמדלל את החומרים הפעילים. תוספים איכותיים מציינים אם מדובר במיצוי מגוף פרי מלא וללא שאריות מצע.

תמצית פטרייה (Mushroom Extract)

תמצית היא החומר שמופק מגוף הפטריה (או המיסיליום) בתהליך מיצוי, לרוב באמצעות מים חמים ולעיתים גם באלכוהול או אנזימים.מטרת המיצוי היא לפתוח את דפנות התאים הקשיחים של הפטרייה (שמורכבים מכיטין) ולרכז את החומרים הפעילים. תמצית איכותית תכיל ריכוז גבוה של חומרים פעילים, בדרך כלל פי 8 עד פי 12 מהכמות שבאבקה רגילה.

מיצוי יבש (Dry Extract)

מיצוי יבש הוא שלב חשוב בתהליך הפקת תמציות מפטריות מרפא. לאחר שמבצעים מיצוי של גוף הפטריה, לרוב באמצעות מים חמים ולעיתים גם באלכוהול, מתקבל נוזל עשיר בחומרים פעילים. כדי להפוך את הנוזל הזה לאבקה מרוכזת, מאדים ממנו את הנוזלים בתהליך עדין בטמפרטורה מבוקרת, כך שנשאר רק החומר הפעיל בצורה מרוכזת, יציבה ונוחה לשימוש בכמוסות או אבקה.

למה זה חשוב?

• מיצוי יבש מבטיח ריכוז גבוה ויציב של חומרים פעילים, בלי חומרים משמרים או תוספים מיותרים.
• מאפשר לצרוך כמות טיפולית של רכיבים ביולוגיים פעילים במינון קטן יחסית.
• אם המוצר מציין שהוא מבוסס על מיצוי יבש עם אחוז פוליסכרידים או בטא-גלוקנים, זו לרוב אינדיקציה לאיכות גבוהה. 

יחס מיצוי (Extract Ratio)

המספר שמופיע לעיתים כתיאור התמצית, למשל 8:1 או 12:1. פירושו: 8 קילוגרם של פטרייה טרייה הומרו לקילוגרם אחד של תמצית. ככל שהיחס גבוה יותר, כך ריכוז החומרים הפעילים צפוי להיות גבוה יותר. אך חשוב גם לדעת: היחס לא מבטיח איכות. יש לבדוק גם את שיטת הגידול, חלק הפטרייה שבו השתמשו, והאם יש בדיקות מעבדה לאחוזי בטא-גלוקנים.

ריכוז (Concentration)

תמציות פטריות לרוב מרוכזות יותר מאבקות פטריות. בתמציות פטריות מצליחים לרכז את החומרים הפעילים החשובים בפטריות, כדוגמת פוליסכרידים (וביניהם בטא ואלפא גלוקנים), טריטרפנים וטריטרפנואידים. המשמעות היא שכמות קטנה יותר של תמצית יכולה לספק ריכוז גבוה יותר של תרכובות ביו-אקטיביות לעומת אבקה, מה שמאפשר נטילה של כמות קטנה יותר של כמוסות.

אבקת פטרייה (Mushroom Powder)

טוחנים את גוף הפטרייה המיובש (או המיסיליום) לאבקה, ללא מיצוי. היתרון: שימור כל הרכיבים הטבעיים של הפטרייה, כולל סיבים תזונתיים, מינרלים וויטמינים. החיסרון: חלק מהחומרים הפעילים, כמו בטא-גלוקנים, נשארים נעולים בתוך דפנות התא ולכן אינם זמינים ביולוגית לגוף. תוספים טובים משלבים לעיתים תמצית מרוכזת יחד עם אבקה לתועלת מירבית.

זמינות ביולוגית (Bioavailability)

זמינות ביולוגית מתארת את מידת הספיגה והניצול של חומר פעיל בגוף. בפטריות מרפא, חומרים כמו בטא-גלוקנים או קורדיספין זמינים ביולוגית רק כאשר התאים פורקו (למשל בתהליך מיצוי). זמינות ביולוגית גבוהה משמעותה שהתוסף משפיע בפועל, ולא רק עובר דרך מערכת העיכול.

אנטי-התגיישות (Anti-Caking)

בתוספי תזונה, לעיתים מוסיפים חומר טבעי מונע התגבשות (anti-caking agent) כדי לשמור על האבקה יבשה ולא דחוסה. בפורמולות איכותיות משתמשים באבקת גוף פרי עצמו כחומר אנטי-התגיישות, כך שאין צורך בתוספים מלאכותיים.

Full Spectrum

מונח המתייחס לשימוש בכל חלקי הפטרייה – גוף פרי, מיסיליום, נבגים וחומרים מסיסים – על מנת לשמר את כלל הקשת הביוכימית של הרכיבים הפעילים. הרעיון הוא לקבל תמונה שלמה של השפעות הפטרייה כפי שהטבע יצר אותה.

בדיקות מעבדה ואחוזי תקן

כדי לוודא שמדובר בתוסף איכותי, חשוב לבדוק:

• האם רשום אחוז פוליסכרידים ובפרט בטא-גלוקנים?
• האם יש תעודת בדיקה למתכות כבדות, עובש או מזהמים?
• האם מצוין תקן GMP או תקן ייצור אחר