בישול אופטימי
מתכונים ממטבח שמח
סם דהן
שעועית ירוקה וצהובה בסויה לימון ואגוזי מלך קלויים
אתמול קנינו ירקות אצל האיכר באבן יהודה. האיכר, חקלאי אמיתי ונדיר.
“לך קטוף לך שעועית ירוקה ככה ישר מהשיח, עשה מתכון ותייג אותנו, בבקשה” אז לקחתי שקית ויצאתי לקטוף. מעולם לא קטפתי שעועית ירוקה ישר, ככה מהשיח… הבטתי בפלא הירוק הזה, שהתרמילים שלו, חבויים כולם במרכז השיח וממש צריך להתאמץ כדי לשזוף אותם למראה עניים. אז עמי ביקש ואני מקיים, כי הבטחתי.
לימון ואגוזי מלך קלויים שעועית ירוקה וצהובה בסויה שעועית ירוקה וצהובה בסויה לימון ואגוזי מלך קלויים.
חצי ק”ג שעועית טרייה שלמה מעט שמן זית שתי שיני שום מעוכות או פרוסות.
שלוש עגבניות שרי חתוכות לארבע
בכוס – לימון סחוט, שלוש כפות סויה,
רבע כפית סוכר חום, כף שמן שומשום.
מטגנים בסיר את השום בשמן זית, מצרפים עגבניות שרי ושעועית, מכסים לשלוש דקות.
יוצקים את הרוטב בכוס מנערים ומכסים לעוד שלוש דקות.
מערבבים או מקפיצים, מכסים לעוד שלוש דקות… וזהו.
מוסיפים חופן אגוזי מלך קלויים והרי לכם מתכון נעים בריא ופשוט.
שבוע טוב
